Ẩm thực Trung Hoa là bức tranh rực rỡ với đa dạng hương vị và cách bày trí. Từng món ăn là sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu và kỹ thuật chế biến, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Sự rộng lớn của lãnh thổ và văn hóa phong phú đã tạo nên nhiều trường phái ẩm thực độc đáo. Hãy cùng LINCA khám phá 11 món ăn ngon nổi tiếng bạn nên thử tại “xứ sở tỷ dân” qua bài viết sau.
1. Vịt Quay Bắc Kinh: Tinh Hoa của Ẩm Thực Trung Hoa
Vịt quay Bắc Kinh biểu tượng ẩm thực của Trung Quốc, đặc biệt gắn liền với văn hóa ẩm thực của thủ đô. Loại vịt để chế biến phải được tuyển chọn kỹ lưỡng và nuôi tự nhiên để đảm bảo chất lượng. Trước khi quay, vịt được làm sạch và tẩm ướp với các gia vị độc đáo như mạch nha, giấm đỏ, ngũ vị hương… Khi hoàn thành, lớp da vịt giòn tan, có màu nâu sậm bóng bẩy, còn phần thịt bên trong thì mềm ngọt, thơm lừng, khiến thực khách khó lòng quên.
2. Đậu Phụ Thối: Món Ăn Thách Thức Vị Giác Du Khách Quốc Tế
Đậu phụ thối là một món ăn bình dân, phổ biến tại các khu chợ đêm và những quán nhỏ ven đường ở Trung Quốc. Đậu phụ được lên men trong nước muối, và mỗi quán ăn lại có một bí quyết riêng, tạo nên hương vị độc đáo không lẫn vào đâu. Dù tên gọi có phần “đáng sợ,” nhưng ai dám thử đều dễ dàng bị chinh phục bởi hương vị đặc biệt, vừa béo bùi vừa đậm đà, khó lòng quên được.
3. Thịt Kho Đông Pha: Món Ngon Nức Tiếng Gắn Liền Với Tên Nhà Thơ Tô Đông Pha
Khi nhắc đến ẩm thực truyền thống Trung Hoa, thịt kho Đông Pha luôn là một trong những món ăn nổi bật và được yêu thích. Món ăn này được đặt theo tên của Tô Đông Pha – một nhà thơ nổi tiếng, cũng là người sáng tạo nên công thức độc đáo. Thịt ba chỉ, với sự cân bằng hoàn hảo giữa mỡ và nạc, được kho kỹ để từng miếng thịt mềm thơm, béo ngậy mà không ngấy. Hương rượu cay nồng thoang thoảng len lỏi trong từng thớ thịt, tạo nên vị ngon đậm đà, khó cưỡng cho thực khách.
4. Đậu Phụ Tứ Xuyên: Mang Đậm Hồn Quê Từ Trung Quốc
Không cần cầu kỳ trong chế biến, đậu phụ Tứ Xuyên vẫn mang đến một trải nghiệm ẩm thực đậm đà và bất ngờ. Món ăn là sự hòa quyện tinh tế giữa đậu phụ non mềm mịn, nấm hương thơm lừng và thịt băm thấm vị. Điểm nhấn nằm ở các loại gia vị đặc trưng như dầu hào, dầu mè, nước mắm, và tiêu, tất cả cùng tạo nên một bản giao hưởng hương vị, vừa cay nồng vừa đậm đà, khiến thực khách khó lòng quên được.
5. Cơm Chiên Dương Châu: Hương Vị Cổ Điển Từ Nhà Thanh Đến Hiện Đại
Cơm chiên Dương Châu có nguồn gốc từ thời nhà Thanh (1754), khi danh nhân Y Bỉnh Thụ sáng tạo nên món ăn này tại vùng Đường Châu. Sự hấp dẫn của cơm chiên Dương Châu nằm ở cách kết hợp hài hòa các nguyên liệu quen thuộc như xá xíu, lạp xưởng, đậu Hà Lan, và các loại rau củ. Từng thành phần hòa quyện, bổ sung cho nhau để tạo nên một hương vị phong phú, đậm đà, khiến món cơm này trở nên độc đáo và khó cưỡng đối với bất kỳ ai thưởng thức.
6. Mì Hoành Thánh
Sự kết hợp hài hòa giữa mì sợi và bánh Hoành Thánh đã làm nên một món ăn đậm chất nghệ thuật, không chỉ thể hiện kỹ năng cao của người đầu bếp mà còn đòi hỏi sự chăm chút, tỉ mỉ trong từng khâu chế biến. Mì sợi cần được nấu vừa chín tới, đạt độ mềm mại mà vẫn giữ được độ dai tự nhiên, từng sợi mì ánh lên màu vàng đẹp mắt, tạo nên điểm nhấn đầy quyến rũ cho món ăn.
Phần bánh Hoành Thánh, với lớp vỏ mỏng mịn và trong suốt, bao bọc phần nhân bên trong một cách khéo léo, giúp giữ trọn hương vị đậm đà và kết cấu mềm mại của thịt, tôm hoặc các nguyên liệu khác. Khi thưởng thức, lớp vỏ Hoành Thánh tan nhẹ trên đầu lưỡi, để lộ phần nhân thơm ngon, khiến thực khách không khỏi thích thú.
Nước dùng, yếu tố không thể thiếu trong tô mì hoành thánh, đòi hỏi sự khéo léo trong việc cân bằng hương vị. Nước dùng trong vắt, ngọt thanh tự nhiên nhờ sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu tươi, từ xương hầm cho đến các loại thảo mộc. Tất cả hòa quyện, chan hòa cùng mì và hoành thánh, mang đến một trải nghiệm ẩm thực thanh tao nhưng đầy lôi cuốn, khiến bất kỳ ai nếm thử cũng khó lòng quên được hương vị độc đáo của món ăn này.
7. Sủi Cảo và Há Cảo: Món Bánh Hấp Đậm Chất Truyền Thống Trung Hoa
Sủi cảo và há cảo là hai loại bánh hấp nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa, mang hương vị đặc trưng và quyến rũ. Sủi cảo có lớp vỏ mỏng và trong suốt, được làm từ bột mì và nước, bao bọc bên trong là nhân thịt lợn hoặc tôm, nêm nếm vừa vặn để tạo nên vị ngọt tự nhiên, đậm đà. Mỗi chiếc sủi cảo như một món ăn thanh tao, nhẹ nhàng mà khó cưỡng.
Há cảo, khác với sủi cảo, có lớp vỏ dày hơn, phần trên được gấp nếp tinh tế như một chiếc nắp, làm tăng thêm sự bắt mắt cho món ăn. Nhân há cảo thường là tôm hoặc tôm kết hợp thịt, nêm thêm hành tây, nước mắm, tiêu, và một chút dầu để tăng hương vị béo ngậy, thơm lừng. Khi hấp lên, há cảo và sủi cảo vừa mềm mại vừa đậm đà, khiến bất cứ ai thưởng thức cũng cảm nhận được sự tinh tế của ẩm thực Trung Hoa trong từng miếng bánh.
8. Phật Nhảy Tường: Sự Hòa Quyện Của Những Nguyên Liệu Tinh Túy
Được xem như một trong những món “cao lương mỹ vị” trứ danh, Phật nhảy tường không chỉ mang đến hương vị tuyệt vời mà còn là biểu tượng của sự sang trọng và đẳng cấp trên bàn tiệc. Quá trình chế biến món ăn này đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn trọng. Từng nguyên liệu như vi cá mập, chân lợn, ức gà, sò điệp khô, bào ngư,… đều được hấp riêng trong từng hũ nhỏ để giữ trọn hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng.
Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, chúng được kết hợp trong một thố đất sét nhỏ, cùng với rượu Thiệu Hưng và gừng, tạo nên một món ăn đậm đà và tinh tế. Sau khoảng 15 phút, Phật nhảy tường đạt đến độ chín hoàn hảo, các hương vị hòa quyện, mang lại trải nghiệm ẩm thực phong phú, khó quên cho bất kỳ ai may mắn được thưởng thức.
9. Bún Qua Cầu: Hương Vị Truyền Thống Từ Vân Nam
Là một món ăn Trung Quốc truyền thống nổi tiếng của Vân Nam gắn liền với câu chuyện tình yêu của đôi vợ chồng trẻ, bún qua cầu được chế biến cầu kỳ, trong đó điểm nhấn quan trọng là nồi nước dùng thơm ngon, ngọt thanh.
Để thưởng thức, bạn sẽ lần lượt thả các nguyên liệu như bún, thịt cá hoặc tôm, trứng cút, rau củ, giấm, hành hoa, rau mùi, và ớt tươi vào tô nước dùng nóng hổi. Sức nóng của nước dùng giúp từng thành phần chín đều, hòa quyện vào nhau, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn, khiến bất cứ ai cũng khó lòng cưỡng lại.
10. Mì Trường Thọ: Món Ngon Đặc Biệt Với Ý Nghĩa Sâu Sắc Về Sự Trường Thọ
Có nguồn gốc từ tỉnh Chiết Giang cách đây hơn 300 năm, mì trường thọ nổi bật với những sợi mì dài nguyên vẹn, không bị cắt ngắn như các loại mì khác. Khi thưởng thức món mì này, bạn sẽ phải ăn nguyên một sợi mì dài mà không chia nhỏ hay cắt ngắn, hành động này mang một ý nghĩa sâu sắc về sự trường thọ và sức khỏe.
Trong tư duy dân gian Trung Quốc, mì trường thọ được xem như biểu tượng của sự sống lâu, mang lại may mắn, sức khỏe và hạnh phúc cho những ai thưởng thức. Món mì này không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là một phần văn hóa, phản ánh ước vọng sống lâu và khỏe mạnh của người dân nơi đây.
11. Lẩu Trung Quốc: Hương Vị Đậm Đà Trong Những Bữa Tiệc Quây Quần
Thưởng thức các loại lẩu là một hành trình khám phá ẩm thực Trung Hoa đầy hấp dẫn và thú vị. Tại những nhà hàng lẩu, thực khách có thể lựa chọn từ nhiều loại lẩu phong phú như lẩu Thái, lẩu Mala, lẩu cay Tứ Xuyên, lẩu bò, lẩu cà chua, và lẩu nấm,… Mỗi loại lẩu mang đến hương vị đặc trưng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đa dạng.
Việc thưởng thức lẩu không chỉ đơn thuần là thưởng thức những món ăn ngon miệng mà còn là dịp tuyệt vời để quây quần bên bạn bè và gia đình. Không khí ấm cúng và vui vẻ khi cùng nhau chia sẻ những phần ăn nóng hổi đã khiến lẩu Trung Quốc trở thành một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực phong phú và đa dạng của đất nước này.
Thưởng thức món ăn Trung Quốc là một hành trình khám phá sự phong phú và đa dạng của văn hóa ẩm thực đất nước này. Mỗi món ăn là một tác phẩm nghệ thuật tinh tế, thể hiện sự kết hợp hoàn hảo giữa nguyên liệu, kỹ thuật nấu nướng và công thức gia truyền. Hy vọng rằng bạn sẽ có cơ hội để khám phá tất cả những món ăn đặc sắc này.
Xem thêm: [HOT] Các loại học bổng du học Trung Quốc năm 2025
APPLY HỌC BỔNG KHÓ – ĐÃ CÓ LINCA LO!
📌Facebook: Du học Trung Quốc Linca
📌Địa chỉ: 131 Trần Phú, Hà Đông, Hà Nội
